【心得筆記】海底撈你學不會

海底撈你學不會-中國最有名火鍋店的成功法則

心得筆記 重點整理

【海底撈你學不會】-心得筆記
大陸最有名的火鍋連鎖店-海底撈
一間火鍋店
究竟是怎麼成功做到今天的規模
為甚麼每個人都說海底撈的服務好
在中國
火鍋是一個再簡單不過的行業
但是要如何把一個簡單平凡的行業經營的不簡單也不平凡
並且脫穎而出

關鍵在於
它的服務、它的客戶
重新定義了客戶
並且把客戶服務到滿意，服務到感動

本書收錄的許多海底撈的故事
透過每一個員工、管理者的故事
一點一滴引領了解海底撈的經營理念

我的重點心得：
1、把員工當家人
      管理最基本也最簡單的觀念
      偏偏也是最難實現的觀念
      如果員工是自己的家人，會捨得讓他住在不乾淨的宿舍
      如果員工是自己的家人，是否會多花一些時間關心他
      如果員工是自己的家人，很多事自然知道應該怎麼做
   
2、信任並授權你的員工
      疑人不用、用人不疑
      既然選擇員工擔任要職
      就盡管放手讓他去做
      必要的信任、授權是讓員工成長的關鍵

      不過也不是無條件的信任
      管理還是需要考核機制
      不論使用任何方法(偽裝成客戶、私下給回扣...)
      考核授權的決定是否正確
                 
3、管理是藝術不是科學
      科學：是可以重複驗證的事，像是1+1等於2，驗證再多次1+1還是等於2
      藝術：不能用邏輯、數學重複驗證因果的事，有些事平衡是美，不平衡也是美。
      而管理，是不能邏輯、數學重複驗證因果的事
      很多時候是要這樣，很多時候卻又不是這樣
      
4、使用正確的考核指標

      在東方人的企業觀念，千萬不要使用死板的指標來考核企業

      但並不是說不需要考核
      而是必需使用正確的考核指標

      以海底撈為例，其考核指標為：

      <1>顧客滿意度

      <2>員工積極度

      <3>幹部培養

      至於公司的利潤

      海底撈創辦人張勇說：把事做對做好了，利潤自然就來了。

買書請點我

【哈佛商業評論】

授予唯一的中國商業案例研究獎

這一本書的收錄了許多海底撈的故事
經由案例
不難理解海底撈的經營理念

許多的故事彷彿令人置身於現場
一同經歷海底撈的成長

裡面有一些觀念、方法、技巧很棒

我把筆記畫了下來
(礙於篇幅大小，部分筆記沒有點開)

想要免費筆記電子檔的朋友們
點我下載筆記

(如果不能下載可以使用IE下載，真的沒有病毒)

想要更多免費筆記的朋友們
請加LINE@好友http://uns.ee/5DT77
或掃描QR code
會送更多免費筆記喔!!

#海底撈

#餐飲連鎖
#變態般的服務

#記得給個讚喔!!

#學習很花時間

#讓之宇幫你整理重點